Popcorn!!

Pipoca tem mais antioxidantes que frutas e vegetais?

Sim!! Pelo menos foi o que os pesquisadores da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos descobriram...

Os antioxidantes, conhecidos como polifenóis, conferem muitos benefícios à saúde, pois ajudam a lutar contra moléculas nocivas que danificam as células. 

"A pipoca apresenta um nível elevado e concentrado de antioxidantes, porque contém apenas 4% de água, enquanto estão mais diluídos em frutas e vegetais, que contam com até 90% de água".

Concluiu-se que uma porção de pipoca tem até 300 mg de antioxidantes. A pipoca é o único lanche que é 100% de grão integral não processado. Todos os outros grãos são processados e diluídos em outros ingredientes. 

Ela também é uma excelente fonte de fibras!! Mas é muito importante ressaltar que não se pode deixar de lado frutas e vegetais, porque afinal, a pipoca não contém suas vitaminas e nutrientes vitais :)) 

E agora? Vai correndo estourar uma pipoquinha?

   Cuidado!

• Não dá só contar o lado bom da história principalmente quando se fala da versão para microondas. A gordura, no caso, aparece em doses generosas porque afasta a umidade que poderia comprometer os grãos dentro da embalagem, diz Eduardo Sawasaki, do IAC. O óleo também acentua o sabor e torna os flocos mais macios. Por isso é usado sem economia por aí!! 

•  Em casa pode ser diferente. A velha pipoca caseira não precisa ser feita em uma panela com muito óleo. Basta um discreto fio. Ele, aliás, é necessário, sim. A gordura, dentro da panela, ajuda a dissipar o calor, o que garante que a maioria dos grãos irá estourar.

Achei no site da Ana Maria Braga um versão da pipoca sem óleo para microondas!

Pipoca salgada

• ½ xícara de chá de milho para pipoca
• ¼ xícara de chá de água
• sal a gosto

Pipoca doce

• ½ xícara de chá de milho para pipoca
• ¼ xícara de chá de água
• 60 gramas (ou 4 colheres de sopa rasa) de açúcar
• 5 gramas (ou colher 1 sopa) de cacau em pó

 

 Modo de preparo - Pipoca salgada

•  Num refratário próprio para micro-ondas coloque ½ xícara de chá de milho para pipoca, ¼ xícara de chá de água, sal a gosto e mexa com uma colher. Cubra o refratário com papel filme e coloque no microondas. Ligue o micro-ondas na potência alta por 10 minutos.

• Retire o refratário do micro-ondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca salgada imediatamente.

Pipoca doce

•  Num refratário próprio para micro-ondas coloque ½ xícara (chá) de milho para pipoca, ¼ xícara (chá) de água, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de achocolatado. Mexa com uma colher, cubra o refratário com papel filme e coloque no microondas. Ligue o micro-ondas na potência alta por 10 minutos.

• Retire o refratário do microondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca doce imediatamente.

Dica Importante: Siga a quantidade exata dos ingredientes! Assim que começar a estourar o milho, fique de olho, pois pode haver alteração de tempo de acordo com o modelo, marca e ano do seu micro-ondas.

Bom filme ;))